Risotto alla crema di asparagi con scaglie di parmigiano

Buon lunedì!!! (uff...... lunedì.....)
Perchè non lo sopporto?! Ah sì, perchè non posso dormire fino alle 11!!
Vacanze, dove siete?????
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Nella loro attesa, studio e cucino.. :)
Per cena, stasera ho preparato un risottino agli asparagi!!!
Dovete sapere che ci sono alcune verdure, o anche altri cibi, il cui gusto mi piace moltissimo, mentre la consistenza.......... BLEAH!! Come i funghi.. Se fatti a pezzettini minuscoli li mangio.. Altrimenti.. ri-BLEAH!! O i molluschi, che scarto accuratamente, ma mi faccio la scarpetta del loro sughetto..
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Ma tornando alla cena, gli asparagi.... Mi piace tantissimo il loro sapore, ma non riesco a mangiarli a "pezzi", li devo tritare trasformandoli in crema per fare delle salse o degli sformatini.. Sì, sono strana XD
Ma questo risotto a me piace da impazzire, così ho pensato di proporlo anche a voi :D

Risotto alla crema di Asparagi con scaglie di Parmigiano

Ingredienti (per 4 persone)

• 320g riso 
• 250g asparagi
• mezza cipolla
• 60g parmigiano grattugiato + scaglie
• brodo q.b.
• olio e sale q.b.

Procedimento:

Per prima cosa, il brodo!! :) Mettete a bollire dell'acqua con un dado.

Una volta che bolle, metteteci dentro gli asparagi (precedentemente lavati e tagliati in due o tre pezzi, così si fanno prima) e lasciate cuocere fino a quando diventano morbidi (controllate con una forchetta), ci vorranno circa 15-20 minuti.

Scolateli con una schiumarola e metteteli dentro il frullatore, con uno o due mestoli di brodo, e create una bella crema densa :)

In una pentola mettete a soffriggere l'olio con la cipolla tritata e, una volta imbiondita, aggiungete la crema di asparagi. Fate insaporire un po' il tutto, aggiustate di sale e calate il riso. Fate andare per un paio di minuti a fiamma dolce e cominciate ad aggiungere il brodo piano piano per farlo cuocere.
Quando il riso è ormai cotto, spegnete e mantecate con il parmigiano grattugiato.
Lasciate riposare nella pentola per 5 minuti e poi impiattate con un paio di punte di asparagi e le scaglie di parmigiano.

(Le foto sono pietose, scusate, ma sono negata -.-')

Buonanotte!!! :)